网站导航     在线客服  
全部
托福模考软件免费下载
   首页    托福   备考心经   托福资料   正文
学生选择在小站备考:30天 3295743名,今日申请8458人    备考咨询 >>

托福听力课外资料练习:科学美国人60秒猪肠除臭相关内容分享

2017年07月17日17:19 来源:小站整理
参与(0) 阅读(279)
摘要:托福听力的备考十分的重要,那么你应该如何练习呢?在备考过程中除了一些真题之外,一些常用的课外资料也是十分重要的。小编经常用到的就是科学美国人60秒,下面编在这里为为大家整理了科学美国人60秒:猪肠除臭相关的内容分享,希望对大家有帮助。

托福听力考试的备考过程中,科学美国人60秒相信大家一定用得比较多,那么大家平时是如何利用这个课外资料的呢?这里小编整理了科学美国人60秒:猪肠除臭相关的内容分享,大家一起来学习一下吧。

托福听力课外资料练习:科学美国人60秒猪肠除臭相关内容分享图1

科学美国人60秒听力练习:猪肠除臭

科学美国人60秒英文文本

Chemists have isolated an ingredient in coriander leaf, aka cilatro, that neutralizes a particularly fetid aroma associated with cooking chitlins. Cynthia Graber reports

Here’s a strange tale of two previously unrelated food products. First: chitlins, that delicacy made of fried pig intestines. They’re well-loved throughout the South, especially during the upcoming holiday season. But the smell of them cooking inspires significantly less affection. Because the cooking process sometimes smells like, well, feces.

Researchers in Japan thought that cilantro could help. Because cilantro is used in a variety of cuisines around the world to mask smells, as well as to add distinctive flavors. And in a previous study, the research team had shown that cilantro can mask the cooking-chitlin stench.

In the new research, in the Journal of Agricultural and Food Chemistry, they isolated cilantro’s volatile compounds and tested each one for its odor-fighting power. Many seemed to lessen the stink, but one in particular, according to human sniffers, entirely cancels out the odor. [Hiromi Ikeura et al., "Identification of (E,E)-2,4-Undecadienal from Coriander (Coriandrum sativum L.) as a Highly Effective Deodorant Compound against the Offensive Odor of Porcine Large Intestine"]

It’s called (E,E)-2,4-Undecadienal. It works at a very low concentration—10 parts per billion—so you can’t smell the compound. It’s not masking the chitlin odor, it’s actually neutralizing it. So it’s not just better living through chemistry. It’s better chitlins too.

托福听力课外资料练习:科学美国人60秒猪肠除臭相关内容分享图2

科学美国人60秒中文翻译:

化学家从一种芫荽(香菜)叶中分离出了一种化学物质,能够中和猪肠食物散发出来的特有的臭味。CG报道。

今天的故事与两种以前认为没什么关系的食物有关。一种是猪肠,这种佳肴是用猪大肠炸出来的,通常在美国南方很受欢迎,尤其是在即将到来的圣诞假期。但是猪肠的味道也的确使其对食客的吸引力大减。因为猪肠的烹饪过程有时候散发的味道很像粪便。

日本的科学家想到芫荽可能能够解决这个问题。因为芫荽在世界各地的烹饪技艺里都被用来掩盖食物的味道,就像添加食物特殊风味一样。在刚刚发布的研究中,这个研究小组认为芫荽能够掩盖烹饪猪肠时发出的臭味。

在这篇刚刚发表在《农业与食物化学杂志》上的研究中,科学家们分离出了芫荽的挥发物质,然后对每个能够掩盖气味的成分进行测试。很多物质都能够减弱气味,但是其中一种很特别。经过人类嗅觉的检测,这种物质能够完全屏蔽掉气味[Hiromi Ikeura et al., "Identification of

这种物质的化学名字叫E,E-2,4-十一烷二烯醛。这种物质在极低浓度下(10ppb)就可以发挥作用,因此,你是闻不到这种物质的。这种物质不是通过掩盖猪肠的臭味,而是把它中和了。因此,并不仅仅是化学改善了你的生活,猪肠也参与了其中。

化学家从一种芫荽(香菜)叶中分离出了一种化学物质,能够中和猪肠食物散发出来的特有的臭味。CG报道。

1. coriander n. [植]芫荽, 香菜

2. fetid adj. 有恶臭的, 臭的

3. intestine n.肠

4. cilantro n. 芫荽叶, 香菜

5. volatile adj.易挥发的

6. sniffer n. 嗅探者, 嗅探器

7. undecadienal n. 十一碳二烯醛

以上就是小编为大家整理的科学美国人60秒:猪肠除臭的文本以及翻译,大家练习的时候还可以找来音频资料一起练习,效果定会更好。最后,小编预祝大家托福考试能取得理想的成绩。

本文部分内容来源于互联网,如有疑问请联系小站管理员进行删除。

感觉茅塞顿开?现在就去练练手吧!
大家都在学

看完这篇文章有何感觉?已经有0人表态,0%的人喜欢

相关文章

110分托福大神力荐!搞定听说读写这些材料必备 托福加试全破解 轻松搞定加试这件小事儿 【小站原创】TPO40托福听力Conversation题目... 考前备考计划如何制定?教你6天搞定托福听力 【小站原创】TPO40托福听力Lecture题目文本及答案... 托福考前一周 完美赴考计划 不可不做不可再错 托福经典加试一篇搞定! 掌握3个方法让你练就托福词汇过目不忘
【小站托福官网】TOEFL托福考试为您提供最新托福备考资料,托福机经预测,托福听力、口语、阅读、写作、词汇真题下载,更有toefl模拟考试、托福报名、托福培训等特色服务。